牛肉と牛蒡と蕗の柳川風

Name: 牛肉と牛蒡と蕗の柳川風
Yield: ２～３人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 ２００ｇ; 牛蒡 １本; 蕗 ２本; 三つ葉 １束; 卵 １個; ＊醤油 大匙１; ＊砂糖 大匙２; ＊酒 大匙１; 水 １００ｃｃ; 白だし ３０ｃｃ

naーちゃん @cook_40040198

繊維質たっぷりの組み合わせです
このレシピの生い立ち
豚肉や牛肉で柳川鍋風のものはよく作ってました
旬の蕗を一緒に入れてみようと作ってみました

牛肉と牛蒡と蕗の柳川風

naーちゃん @cook_40040198

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材料

２～３人前

牛肉２００ｇ
牛蒡１本
蕗２本
三つ葉１束
卵１個
＊醤油大匙１
＊砂糖大匙２
＊酒大匙１
水１００ｃｃ
白だし３０ｃｃ

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作り方

1

牛蒡は笹がきにして水につけます
蕗は塩を振り板ずりしてさっと湯がき水にとってスジを向き
５ｃｍ程度の斜め切りにします
2

牛肉を炒めて色が変わったら牛蒡を入れて＊の調味料をいれ少し味を付け、水と白だしを入れて蓋をしてしばらく煮ます
3

牛蒡に火が通ったら蕗をいれ溶き卵をまわしかけ三つ葉をのせて
蓋をして蒸らします

コツ・ポイント

私はタジン鍋で作りましたがフライパンなどでもＯＫです

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つくれぽ

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naーちゃん @cook_40040198

2010/04/01 23:37に公開

毎日、晩酌が欠かせない我が家。子供たちも社会人となり、最近は夫婦二人だけの食卓が増えました。二人だとお料理も余りがちでも盛り付けを工夫して残り物も美味しそうにと心がけています。また気の会った仲間とホームパーティーをして自慢の料理を持ち寄ったりレシピ交換したりして友達と楽しんでいます飲んで食べてが大好きな我が家、愛犬の散歩とウォーキングでダイエット＆健康管理にも心がけています

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