らくらくツクシの処理
みちぷう @cook_40036289
こどもの摘んでくるツクシ・・・なんとか期待に応えて料理してあげたいですよね！でも手が汚れるのはいや・・そんな処理法です。
このレシピの生い立ち
春になると子どもたちの摘んでくる、両手いっぱいのツクシ・・・。「おいしく作ってね」と満面の笑みに応えるためにがんばる母。この大量のツクシを簡単に、しかも手を汚さず処理する方法を考えました。
らくらくツクシの処理
こどもの摘んでくるツクシ・・・なんとか期待に応えて料理してあげたいですよね！でも手が汚れるのはいや・・そんな処理法です。
このレシピの生い立ち
春になると子どもたちの摘んでくる、両手いっぱいのツクシ・・・。「おいしく作ってね」と満面の笑みに応えるためにがんばる母。この大量のツクシを簡単に、しかも手を汚さず処理する方法を考えました。
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- 1
ツクシをよく洗う。
頭の部分を食べる方は頭もよく洗ってください。 -
- 2
洗ったツクシの下の方から切っていきます。袴のギリギリ下の部分を、キッチンばさみでカットします。 (食べられる部分）
-
- 3
２でカットした部分から３～５ミリ（袴の下3分の１あたり）のところを、さらにカットする。(ここは捨てます～）
-
- 4
カットした袴の残りは、手で取れますが、水を張ったボールにつけ、軽く振ると、、さっととれます。
-
- 5
ボールから引き上げたツクシは・・・こんなにきれいになりました。
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- 6
はかまとはかまの間が広い時におススメの方法です。間が狭い時にはみじん切りになってしまいますので
。
コツ・ポイント
この処理の仕方だと食べる部分は確保できます。
また、長すぎると、筋張っていて、下の子どもが食べられないうえに、天ぷらは長すぎると揚げにくいので困ります。
甘辛く煮る、さらに煮た後卵とじ、天ぷら等試してみてください。お勧めは卵とじです。
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