ちくわパン
これぞちくわパン！お店のちくわパンの味です（*^_^*）
このレシピの生い立ち
ちくわがあったので教えてもらった作り方を参考につくってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせる。
- 2
生地を一個55g～60ｇに分割し、丸めてベンチタイム15分。
- 3
ツナは油をよく切り
、みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ塩・こしょうであえる。 -
- 4
ちくわを縦に包丁で裂く。※下まで裂かないよう注意！
-
- 5
ツナフィリングをたっぷり詰める。
- 6
生地を麺棒で１０cmくらいに円形にのばす。
-
- 7
ひっくり返して三つ折りする。
-
- 8
二回に分けて折りたたみ、しっかり閉じる。
-
- 9
二回目の折り。閉じ目をしっかり閉じる
。 -
- 10
棒状に。
-
- 11
太さがバラバラにならないように注意しながらのばしていく。
-
- 12
ちくわの4倍の長さになるまでのばす。
- 13
ちくわの端からぐるぐると巻きつけていく。
- 14
二次発酵→40℃で35分～40分。
- 15
生地表面にハケで塗り玉子を塗り、たてに包丁などでクープ（切れ込み）を入れる。※深く入れすぎないように注意！
- 16
クープの部分に真っすぐにマヨネーズを細く絞る。
- 17
青のりをふって180
℃で10～15分焼く
。 - 18
ちくわを芯にしてロール状に巻き、一口サイズにカットして焼いてみました＾＾成形が面倒な時にはいいかも♪
-
- 19
作りたても美味しいですが私は焼いてから30分くらいたって少し冷めたのがすきです＾＾
- 20
ちくわの中に入れる具は色々アレンジしてみてください☆
チーズもなかなか美味しいです＾＾
コツ・ポイント
ちくわに巻きつけるときはあまり生地をひっぱらないよう注意。生地を長くのばすときは打ち粉が多くなりすぎるとやりにくいです(-_-;)生地の弾力がありすぎてのびにくかったらそのまま少し放置しておくとのびやすくなります。
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