ついフォークが…なカトルカール♪
初めて作った時に自分の分を食べ終った夫が私の分を奪って食べた経緯があるレシピです(笑)ヾ(@゜▽゜@)ノ
このレシピの生い立ち
人に教わったメモ書きが見つかったので。ただ私アバウトに書きすぎ(笑)(。-∀-)多分こんな感じで作ってたんじゃないかなと。初めて作ったとき、無言で夫が私の分をかっさらったくらいお気に入りです。今はリクしたら一人で1本食べます。
ついフォークが…なカトルカール♪
初めて作った時に自分の分を食べ終った夫が私の分を奪って食べた経緯があるレシピです(笑)ヾ(@゜▽゜@)ノ
このレシピの生い立ち
人に教わったメモ書きが見つかったので。ただ私アバウトに書きすぎ(笑)(。-∀-)多分こんな感じで作ってたんじゃないかなと。初めて作ったとき、無言で夫が私の分をかっさらったくらいお気に入りです。今はリクしたら一人で1本食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温、薄力粉は振るっておく。型にはバターを塗り粉をはたく。レモンは洗った後黄色いところだけすりおろしておく。
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- 2
焦がしバターを作る。細かい泡→大きな泡→細かい泡ブクブクすげぇ→火を弱めて色がだいぶ濃くなってきた。こんな感じ。
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- 3
油こし紙でこす。この黒いのと泡が不味い素らしい。
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- 4
できた。熱いので火傷しないでね～
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- 5
ボウルに卵と砂糖入れて湯煎で泡立てる。
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- 6
高速で泡立てて、生地を垂らしたら筋が少しの間残るくらいに。低速で大きな泡を潰しておく。
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- 7
薄力粉を加えてサックリ混ぜ、バターを2.3回に分けて加えて混ぜる。ここで半量はプレーン。もう半量はレモンを加える。
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- 8
型に流し込んでちょっとトントン空気抜き。
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- 9
180度に設定したオーブンで表面が乾くまで焼き、包丁で切れ目を入れて更に焼き、色が着いてきたらアルミを被せて焼く。
- 10
膨らんできたら170度に下げて、竹串を射したときに生地が付いてこないまで焼きます。大体総時間は45分～60分くらい。
- 11
焼けたら型から外して(一旦底を打ち付け、側面をトントンすると出しやすい)すぐにアルミで包み、更にラップで包んで休ませる。
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コツ・ポイント
レモン入りが元々のレシピです。
焦がしバターの処理が味を左右するそうです。今回はプレーンにはアールグレイ茶葉入りと板チョコを。レモンは必ず黄色いところだけ！
焦がしバター作る際は離れないこと。
つくれぽ
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