牡蠣のだし入りの合わせ調味料を切り干し大根に吸わせます。
このレシピの生い立ち
・少量の切り干し大根があった
・牡蠣を煮る際の出汁が少し残ると煮詰めたくなるが、大抵焦がし気味になる

上記２点を解決したく、牡蠣の煮汁を切り干し大根に吸わせました。