みそ味の麻婆豆腐

Name: みそ味の麻婆豆腐
Yield: ３、４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 一丁（３００gくらい）; 玉ねぎ 中１/２個; 長ネギ 一本; しょうが（チューブ） 2~3cm; にんにく（チューブ） 2~3cm; グリンピース 適宜; 鶏ササミ挽き肉 ７５g; 豚挽き肉 ７５g; ☆砂糖 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆みそ 大さじ１; ☆甜麺醤 小さじ１; 水 １カップ; 片栗粉 大さじ１; ごま油 適宜

みことのおうち @cook_40036510

みそ味のどこかホッとするような味わいの麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
食事制限がある家族のために油は極力使わずに、優しい味わいの麻婆豆腐をつくりたくてみそ味にしてみました。

みそ味の麻婆豆腐

みことのおうち @cook_40036510

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材料

３、４人分

木綿豆腐一丁（３００gくらい）
玉ねぎ中１/２個
長ネギ一本
しょうが（チューブ） 2~3cm
にんにく（チューブ） 2~3cm
グリンピース適宜
鶏ササミ挽き肉７５g
豚挽き肉７５g
☆砂糖大さじ１
☆酒大さじ１
☆みそ大さじ１
☆甜麺醤小さじ１
水１カップ
片栗粉大さじ１
ごま油適宜

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作り方

1

玉ねぎと長ネギはみじん切りにする。
木綿豆腐は大きめのさいの目切りにする。
2

テフロンのフライパンに１とササミ挽き肉、豚挽き肉を入れて軽く炒め、水１カップを加える。
3

２が一煮立ちしたらショウガとにんにくを加え、☆を加えて味を調える。
4

３に豆腐を加え豆腐に味がつく位軽く煮込む。
5

グリンピースとごま油を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

簡単に作れるように、ショウガとにんにくはチューブのものを使いましたが、もちろん生をみじん切りしたものを使ってもＯＫ。挽き肉はどちらかを倍量でも大丈夫です。

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つくれぽ

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みことのおうち @cook_40036510

2008/07/30 06:33に公開

大学三年男子と、中一の二男、小ニ長女、病気持ちの旦那さん、みんなバラバラな食事内容に日々奮闘している私は管理栄養士してます。そして長女は消化管アレルギー。だいぶ食べられるものも増えてきたものの、給食は食べられないのでお弁当持参してます。ドタバタな毎日であっという間に過ぎていく日々(^_^;)そんな中、皆さんのレシピみたりして一息するのが好きな時間♪

このレシピのキーワード

ひき肉片栗粉グリーンピースささみ豚ひき肉にんにく酒もめん豆腐味噌玉ねぎしょうが長ネギ

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