えびの殻と背綿を除き、塩・黒胡椒しておく。
野菜を適当な大きさに切っておく。

フライパンに油を敷き、えびとたまねぎとシメジを炒める。

えびが赤い色に変わってきたら、他の野菜を加え、蓋をし、2分程度蒸し焼きする。

蓋を開け、マヨネーズとしょうゆを加えたら、火を止め、余熱で混ぜ炒める。

全体にマヨネーズとしょうゆが混ざったら、器に盛る