◇スポンジケーキ◇
はちこ。 @cook_40020599
バター無しのしっとりふわふわスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
バターを加えると卵の泡がつぶれやすいので、失敗しずらいレシピを考えました。
◇スポンジケーキ◇
バター無しのしっとりふわふわスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
バターを加えると卵の泡がつぶれやすいので、失敗しずらいレシピを考えました。
作り方
- 1
下準備
・卵を常温に出す
・オーブンを180℃に予熱
・薄力粉をふるう
・湯せん用お湯を沸かす - 2
卵と砂糖をボールに入れ、湯せんにかけながら泡立てる。すくって落とした時にリボン状に跡が残るまで。
- 3
薄力粉を一気に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉が混ざり、つやが出るまで。
- 4
耐熱容器にサラダ油と牛乳を入れ、電子レンジで30秒温める。それを3に加え、切るように混ぜる。
- 5
クッキングシートを敷いた型に、高い所から一気に生地を流し入れ、オーブンで約30分焼く。
- 6
焼き上がったら高い所から型ごと落とし、焼き縮を防ぐ。ケーキクーラーに型を引っくり返してケーキを出す。
- 7
乾燥しないよう濡れ布巾をかけておき、冷めたらラップをまいて密封し、完全に冷ます。
- 8
クリスマスケーキ用にトナカイと柊チョコをデコレーション。
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- 9
お正月に抹茶味で。
薄力粉60g→薄力粉55g+抹茶5g -
コツ・ポイント
油と牛乳は分離するので、温めた後生地を少し加えてよく混ぜてから、全体の生地に戻した方が良いと思います。
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その他のレシピ
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