下準備
・卵を常温に出す
・オーブンを180℃に予熱
・薄力粉をふるう
・湯せん用お湯を沸かす

卵と砂糖をボールに入れ、湯せんにかけながら泡立てる。すくって落とした時にリボン状に跡が残るまで。

薄力粉を一気に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉が混ざり、つやが出るまで。

耐熱容器にサラダ油と牛乳を入れ、電子レンジで30秒温める。それを3に加え、切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に、高い所から一気に生地を流し入れ、オーブンで約30分焼く。

焼き上がったら高い所から型ごと落とし、焼き縮を防ぐ。ケーキクーラーに型を引っくり返してケーキを出す。

乾燥しないよう濡れ布巾をかけておき、冷めたらラップをまいて密封し、完全に冷ます。