材料を用意します。キャベツは芯の部分を取り手でちぎります。カレールウはお湯で溶くか耐熱容器で水とチンして溶かします。

フライパンに湯を沸かし軽く塩をします。沸騰すれば野菜と麺を入れ麺がほぐれればざるに上げます。茹ですぎに注意です。

溶かしたカレーソースに醤油とお酒も入れて合わせて置きます。

先のフライパンを熱しサラダ油を入れ小切りにしたソーセージを炒め続いて茹でた野菜と麺を入れ炒め塩胡椒をします。

全体が良くいたまれば合わせて置いたたれをからめます。水分がなくなってくれば火を止め桜海老を入れます。味を見て塩胡椒します

目玉焼きを焼いておき、お皿に盛り付けた焼きそばの上に乗せて完成です。お好みで青海苔を振ります。