白菜を1枚ずつはがし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに葉と芯が交互になるように敷き豚バラ肉をのせて酒、塩を振る。

①を同様に3層に重ね最後ゎ白菜でおおう。

水ｶｯﾌﾟ1/2を注ぎ、落とし蓋と鍋蓋んして初めゎ強火、煮たったら弱火にして40〜50分蒸す。

ﾀﾚの材料を混ぜ合わせる。

蒸し上がったら、食べやすい大きさに切り分け皿に盛りﾀﾚを回しかけたら出来上がり。