鶏胸肉は一口サイズに切り、醤油と酒で漬けておく。

ブロッコリーは小房に切り分け、キノコも切っておく。

フライパンに油をしき、ニンニクを入れ鶏胸肉を強火でサッと焼く。中まで火が通ったらフライパンから出しておく。

肉を取り出したらそのままブロッコリーを炒める。酒大さじ1をかけ、30秒程蒸らす。

椎茸も加え、肉を戻し、醤油を少しずつまわしかける。レモン汁を入れるとさっぱりコクが出ます。
味がなじんだら完成！