ニンニクはみじん切りにしオリーブオイルと共に火をつけずにフライパンに入れて置いておく。他の野菜は全て1～1,5㎝角カット

オリーブオイル＆ニンニクの入ったフライパンを弱火で熱し、ニンニクが小躍りを始めたら野菜を入れ強火にして炒める。

オイルが回ったらレモン汁以外の調味料を全て入れ中火で煮汁が殆どなくなるまで20分くらい煮る。

レモン汁、仕上げのブラックペッパー（ガリガリ2回）を加え、火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。