ナスのキャビア風
モチリバティー @cook_40039675
貧乏人のキャビアと呼ばれるプロヴァンスの料理。ナスの種がキャビアっぽい!?パンドカンパーニュに乗せて白ワインと。絶品☆
このレシピの生い立ち
キャビアなんて高くて買えないよ!!!ナスのキャビアで満足だわ。
ナスのキャビア風
貧乏人のキャビアと呼ばれるプロヴァンスの料理。ナスの種がキャビアっぽい!?パンドカンパーニュに乗せて白ワインと。絶品☆
このレシピの生い立ち
キャビアなんて高くて買えないよ!!!ナスのキャビアで満足だわ。
作り方
- 1
ナスはホイルに包みオーブンで完全に火が通り柔らかくなるまで20分ほど焼く。
- 2
粗熱が取れたら皮を剥き、果肉を包丁で叩いてペースト状にする。
- 3
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにオイルとニンニクを熱し、香りが出たら玉ねぎと塩を入れ炒める。
- 4
②を加えて中火で水分を飛ばしながらねっとりするまで炒める。塩コショウ、エルブドプロヴァンスで調味する。
- 5
冷蔵庫で2時間ほど冷やして味をなじませる。
- 6
お好みで刻んだアンチョビやオリーブを加えても美味☆
コツ・ポイント
オーブンを使った煮込み料理などを作るついでに、ナスを一緒にオーブンの隙間で焼くとよい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17813303
