ハロウィン かぼちゃパン♥*:・°
ちょぽまま @cook_40048627
かぼちゃの形がかわいい♪かぼちゃパンちゃんです♪中の餡も美味しいですよ～♪成形方法改定しました（10月27日）
このレシピの生い立ち
せっかくのかぼちゃパン、かわいい形にしたくて考えました。
ハロウィン かぼちゃパン♥*:・°
かぼちゃの形がかわいい♪かぼちゃパンちゃんです♪中の餡も美味しいですよ～♪成形方法改定しました（10月27日）
このレシピの生い立ち
せっかくのかぼちゃパン、かわいい形にしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ餡、かぼちゃの皮以外をHBに入れ、１次発酵させたらガス抜きし、１０等分して濡れ布巾を掛け、ベンチタイム１０分。
- 2
かぼちゃ餡を作り１０個に丸める。この時上下を平らにし、円すい状に。皮で顔のパーツを作る。目安は眼の底辺が６～８mm位。
- 3
麺棒で伸ばし中心を１cm程空けて切込みを入れる。（写真より中心まで入れてください）
-
- 4
外側をつまむ。
-
- 5
-
- 6
しっかり閉じる。しっかり閉じないと開いてきてしまいます。閉じた面を下に向けます。
-
- 7
全体に霧を吹きかけ２次発酵。４５度で２０分。
１７０度で１８分で焼き始める。 - 8
顔にパーツの裏に★を塗る。
焼き始めて15.6分経ち表面が焼けてきたら顔のパーツを付けオーブンに戻して残り時間焼く。
コツ・ポイント
３の工程でなるべく均等な切込みを入れること。５の工程でひとつひとつが重ならないようにすること。６でしっかり閉じること。これがきれいな形のポイントです。
顔のパーツの皮はなるべく薄く緑色の部分だけを使用してください。
つくれぽ
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