鶏肉は、厚みのある部分に包丁を入れて均等にし、塩こしょうをする。

玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、しばらくして水気を切り、手作りタルタルソースの分量と混ぜる。

フライパンに油をしてホールコーンを炒め塩こしょうして皿に盛る。サニーレタスは洗って食べやすく手でちぎる。

③のフライパンの汚れをふき取り、バターを入れ、鶏肉の皮目を下にキツネ色になるまで強火で焼く。

④を裏返して蓋をし弱火にして蒸し焼きにし充分に火を通して、焼けたら食べやすく切る。

⑤を③と同じく皿に盛り、②をかけて出来上がり。