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*—エミ—*
*—エミ—* @cook_40042693

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材料

だし汁800ミリリットル分
  • 水 1リットル
  • だし昆布 10㎝角1枚
  • 削り鰹 30グラム
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作り方

  1. 1

    だし昆布を湿らせた、ペーパーで、汚れを拭き取り、鍋に水を入れ、10分ほど、浸す

  2. 2

    火をかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。

  3. 3

    沸騰したら、削り鰹を加え、強火で、2分ほど加熱し、火を止める

  4. 4

    鍋の底に削り鰹沈んだら、濾し出来上がり。

コツ・ポイント

沸騰する前に、昆布は取り除きましょう

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2015/03/17 06:37に公開
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