好みの野菜(自分は筍･人参･ブロッコリー･カリフラワーを使用)を微塵切りにする。量は微塵切りにして手でひとつかみが適量。

ソーセージは輪切りにし、レタスは1～2cm角大に切っておく。

ごはんは冷ましておき、溶き卵をまぶしておく。

フライパンに胡麻油大匙1をいれ、中火で1の野菜とソーセージを炒め、火が通ったら溶き卵混ぜご飯をフライパンに投入し炒める。

塩･胡椒･カレー粉の調味料で味を調えながら炒める。

最後にレタスを入れてレタスのシャキシャキ感が残る程度に軽くいためて出来上がり。