大根を焼くだけ。大量消費冷凍保存活用
ちーずのママ @cook_40071802
冬に美味しい大根をたくさんいただき、保存方法を考えました。大根がびっくりするぐらい甘くなります。旨味もたっぷり、冷凍保存
このレシピの生い立ち
そろそろ終わりの大根、おでんは飽きたので。とにかく焼くだけでいろいろ素材として活用できます。冷凍保存できる調理方法を考えてみました。
大根を焼くだけ。大量消費冷凍保存活用
冬に美味しい大根をたくさんいただき、保存方法を考えました。大根がびっくりするぐらい甘くなります。旨味もたっぷり、冷凍保存
このレシピの生い立ち
そろそろ終わりの大根、おでんは飽きたので。とにかく焼くだけでいろいろ素材として活用できます。冷凍保存できる調理方法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむいて、カットする。1-1.5くらい。お好みで。
-
- 2
フライパンに油。大さじ1から2 お好みで。
-
- 3
並べる。火はフライパンが温まるまでは中火で。
-
- 4
フライパンが温まると、蓋をして、できるかぎり弱火にして五分くらいそのまま。
-
- 5
五分くらいすると、素材によりますが、水分がたくさんでます。一度裏返しまた五分。そのあとは様子をみながら、お好みの硬さまで
-
- 6
時間をかけてゆっくりじっくり焼いてください。フライパンについた水滴も旨味ですから、こぼさないで、中に入れてください。
-
- 7
だいたいお好みに焼けたら、蓋をしたまま、火を止めてむらす。カットしてスープや味噌汁の具に。チャーハンや天ぷらにもできます
-
- 8
そのままで、お好みで塩や塩コショウ、ぽん酢でたべても。バターしょうゆでソテーしても。グラタンにも。素材として活用できます
コツ・ポイント
火をごく弱火で、じっくりと。20から30分くらいかかりますが、こげすぎないように時々様子みてください。蓋についた水滴は旨味ですから、フライパンにかえしてください。ただのインスタントのスープや味噌汁にプラスするととても美味しいですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17813928
