豆腐は水切りをして8等分に切る。れんこんは皮をむいて5ｍｍの輪切り、ごぼうは乱切り、。たらこは1ｃｍに切る。

片栗粉を大さじ2の水で混ぜておき、水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を並べいれ、両面を焼き色がつくまで焼き、取り出す。

同じフライパンでれんこんとごぼうを入れ、さっと炒めたら、酒、だし汁を加えて煮立ったら弱火にしてみりんと塩をいれる。

5分ほど煮たら豆腐を戻しいれ、たらこを加えて混ぜ、2～3分煮る。

5に水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐をくずさないように注意しながら混ぜて、とろみがついたらできあがり☆