ターキーのクビが浸かる程度の水に、材料全部いれてスープを取る。

美味しい出汁が出たらザルで濾す。

ターキーを焼いて出てきた肉汁をザルで濾しながら②へいれ、煮詰める。

水溶き片栗粉でトロミをつけました。