チキン＆エビカレー
いつものカレールーで作るカレーとは一味違う、ちょっと本格派っぽいカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー粉を買っておいたのをすっかり忘れていたのですが、ふと思い出し、冷凍ストックの具材で作ってみました。
チキン＆エビカレー
いつものカレールーで作るカレーとは一味違う、ちょっと本格派っぽいカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー粉を買っておいたのをすっかり忘れていたのですが、ふと思い出し、冷凍ストックの具材で作ってみました。
作り方
- 1
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじんぎりにしておきます。トマトは横半分に切って、タネを取り除き、ざく切りにします。
- 2
鶏肉は一口大に、エビは背ワタと尾を取っておきます。じゃがいももやや小さめの一口大に切っておきます。
- 3
油をひいたフライパンににんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、弱火で色がつくまでじっくりと炒めます。
- 4
３に鶏肉を加え、炒めます。
- 5
鶏肉に火が通ったら、カレー粉を加え、手早く炒め合わせ、トマトと、固形コンソメ、水を入れて煮込みます。
- 6
煮立ってきたところにじゃがいも、はちみつ、ヨーグルトを加え、１時間弱、弱火で煮込みます。
- 7
【注意】水分が足りなくなったら、加減を見て、水を加えてください。
- 8
エビは別のフライパンで軽く炒めておきます。
- 9
仕上がりの５分前程度になったら、エビを加え、塩で味を調えて出来上がり。
- 10
ライスでもナンでもOK！
- 11
ガラムマサラを加えると、より本格的に。マイルドにしたいときは、生クリームや牛乳、ココナツミルクを使ってください。＊1
- 12
- 13
★残ったカレーでもう一品★牛乳で少しのばし、茹でたパスタを加えよく混ぜ合わせた後、とろけるチーズを入れ、ひと炒めします。
-
- 14
器に盛りつけたら、粉チーズをかけてインディアンパスタの出来上がり♪
コツ・ポイント
＊1生クリームや牛乳、ココナツミルクで味をマイルドにする場合には、分量分の「水」を減らしてください。 鶏肉だけでもOKです。
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