茄子のシャーベット
おしん @cook_40040567
茄子は皮に栄養があるということなので、
丸ごとシャーベットにしてみました。色の変化が劇的です。
このレシピの生い立ち
皮をむいて実だけを使った「翡翠ソルベ」をみた事があるのですが 、皮に栄養があるということなので、丸ごとシャーベットにしてみました。
茄子のシャーベット
茄子は皮に栄養があるということなので、
丸ごとシャーベットにしてみました。色の変化が劇的です。
このレシピの生い立ち
皮をむいて実だけを使った「翡翠ソルベ」をみた事があるのですが 、皮に栄養があるということなので、丸ごとシャーベットにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとり、さっとぬらして軽くラップをかけて、５００Ｗ４分くらい。
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- 2
やけどに注意しながら、すぐラップを取り水気をふきます。
そのまま荒熱をとります。 - 3
ぶつ切りにしてＦＰにかけます。皮が砕ければミキサーでもＯＫです。レモン果汁大２のうち小２位と、甘味料、塩をいれます。
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- 4
途中、残りのレモン果汁を小１ずつ入れていきます。入れるタイミング、メモ参照ください。
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- 5
冷凍庫で固めます。途中、混ぜましょう。本当は混ぜる手間は省きたいずぼらな私。型に入れて固めれば手間なし。
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- 6
できあがりです。
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- 7
あーんど、モモ。
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コツ・ポイント
手順４：皮ごとなのですごい色ですが、そこにレモンを入れると鮮やかな赤紫に！混ぜれば混ぜるほど色が暗くなってくるので、お好みの滑らか加減でストップ。赤色キープのため、最後にレモン果汁小１位は残るようにして、へらでさっと混ぜ手順５へ。
つくれぽ
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