にんじんはふと目の千切りにし、鍋に。

長ネギは７～８ｍｍの斜めスライスにし、なべに入れます。

戻した干ししいたけは、千切りにし。鍋に。

白菜は、葉と芯に分けてそれぞれ小さ目のざく切りにし、芯の部分を鍋に入れます。

煮立ってきたら、ほんだしを加えます。

さつま揚げは食べやすい大きさに切り鍋に入れます。

牛こまは、一口大に切り鍋に入れます。

白菜の葉の部分を入れ、お肉に火が通るまで中火で煮込みます。
そのあいだに、おうどんをレンジで温めます。

豆乳と牛乳とお味噌を入れ、お味噌が溶けたら温めたおうどんを入れます。