しいたけの半分は薄切りに、舞茸の上の部分だけ鍋に入れ１５０ccの水を入れ煮る。

残りの半分のしいたけと舞茸の下の部分は細かく切っておく。

鍋が煮立ってきたらだしの素、しょうゆ、みりん、酒を入れ水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

お芋はゆでて潰しておく。

細かく切ったきのこと片栗粉をいれ、お水を少しずつ加える。

ひとかたまりになるくらいの固さに。

大きさ６～７ｃｍ、幅１ｃｍくらいの丸い形を作る。

油をひいて温めたフライパンに中火で５~６分、弱火で５～６分焼く。

あとはあんをかけたら出来上がり。