苦手克服♪ゴーヤの蒲焼き♪
まるごーる @cook_40057637
苦いゴーヤ・にがうりも蒲焼にしたら子供達も食べるかも！甘辛いタレと苦味がマッチ♪苦味を減らすコツもあります♬お弁当にも！
このレシピの生い立ち
知り合いの方に、ゴーヤも蒲焼にすると子供たちも食べてくれるのよ～(＾０＾*)と教えてもらいました。
苦手克服♪ゴーヤの蒲焼き♪
苦いゴーヤ・にがうりも蒲焼にしたら子供達も食べるかも！甘辛いタレと苦味がマッチ♪苦味を減らすコツもあります♬お弁当にも！
このレシピの生い立ち
知り合いの方に、ゴーヤも蒲焼にすると子供たちも食べてくれるのよ～(＾０＾*)と教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種をとる。(ここで白い綿のような部分もきれいに取ると、苦味が軽減されます。)
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- 2
ゴーヤの表面全体に格子状に切り込みを入れ、塩(分量外)を刷り込み、水洗いする。(これでさらに苦味が軽減します)
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- 3
なるべく平らに形を整え、食べやすい大きさに切る。
- 4
③に薄力粉と料理酒と水を軽く混ぜた衣をつけ、油(分量外)をしいたフライパンで両面焼く。(フライ返しで時々押さえつける)
-
- 5
④に蒲焼のタレと砂糖（もしくは＊を混ぜたもの）を入れ、煮からめる。
-
- 6
豚肉と一緒に、どんぶりにしても♡
-
コツ・ポイント
種と一緒に白い綿のような部分をキレイにとることと、塩もみすることで、苦味が軽減されます。
タレは甘めのほうが美味しいと思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17814577
