今回使用のみそ。無い場合は、甘辛なみそ（みそ大3：砂糖大5～6）をご用意下さい。

ゴーヤはたて半分に割り、わたを取り除いてから5mm～7mm位に切り、軽く下茹でをしておく。豚肉は一口大にきっておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉の色が変わる程度に炒める。ゴーヤを加え、なじませる程度に混ぜる。

水といろいろみそを加え、弱火～中火で15分煮る。（鍋底が軽くふつふつなる位の火加減）焦げないように時々混ぜる。