シフォン☆.｡.:*･ﾟ エンジェル編
真っ白なシフォンケーキ☆.｡.:*･ﾟ
きっとあなたの近くにも…エンジェルが…。
このレシピの生い立ち
黄身の消費量が多い我が家♬
卵白だけでケーキを……♪
シフォン☆.｡.:*･ﾟ エンジェル編
真っ白なシフォンケーキ☆.｡.:*･ﾟ
きっとあなたの近くにも…エンジェルが…。
このレシピの生い立ち
黄身の消費量が多い我が家♬
卵白だけでケーキを……♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とアーモンドぶードルは合わせて２度ほど篩いにかけます。オーブンは１７０℃で予熱しておきます。
- 2
ボウルに卵白を入れ中速で３０秒ほど泡立てます。全体がほぐれたらスプーン１杯の砂糖を入れ、低速で泡立てます。
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- 3
砂糖を数回に分けて入れ、そのつど低速で角が立つように泡立てます。気長に頑張ります。(^^ゞ
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- 4
バニラエッセンスを少量いれ全体を馴染ませます。
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- 5
別のボウルに牛乳を入れレモン汁を加えます。ＨＭはここまで♪
- 6
牛乳のボールにゴムベラ１つ分ほどのメレンゲを加え泡だて器でかき混ぜます。
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- 7
全体が馴染んだら粉類を篩いにかけながら全部入れます。
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- 8
ホイッパーでかき混ぜたらゴムベラ１つ分ほどのメレンゲを加え、さらにかき混ぜます。
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- 9
メレンゲのボウルに手順７の生地を入れます。
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- 10
ホイッパーの間を通すように全体をすくい上げながら混ぜます。
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- 11
高い位置から型に流し込んだら菜ばしでぐるぐると２周します。
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- 12
ゴムベラで側面に生地をつけるようにします。
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- 13
１７０℃のオーブンで４０分焼きます。自然に割れとてもよく膨らみます。
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- 14
焼き終わったら瓶等に挿して粗熱を取ります。
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- 15
冷めたらパレットナイフなどを使って型からはずします。家で食べるときはここで切り分けて食べますが…
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- 16
この日は友人と食べるためエンジェルに化粧をしてみました。７分立てに泡立てた生クリームを塗ります。
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- 17
切り口は真っ白です。友人は生クリームにブルーベリーを添えて…
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- 18
私は小豆で頂きました。(*^_^*)
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コツ・ポイント
低速で泡立てます。きめ細かく泡立てるのでメレンゲの力だけで膨らみます。
つくれぽ
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