舞茸は適当な大きさに割いてトースター等で汗をかくまで炙る。

大根は千切りにして、塩を振って水気が出たらさっと水洗いして軽く絞る（ぎゅっと絞らない）ツナはオイルを切っておく。

お皿に大根をこんもり敷き、舞茸・ツナの順に盛りマヨネーズ、醤油各少々をかけて出来上がり。

※わさびマヨがない時、わさび醤油にしても良いと思います。お子さんにはわさび抜きでも。