ご飯のお供に、ビールのつまみに是非どうぞ♪このレシピの生い立ちゴーヤをたくさん頂いたので、色々作ってみたところ家族の評判が良かったので。
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄めにスライスし、塩もみして５分ほど置く。
ゴーヤを流水で軽く洗ってから水気をしっかり切る。
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤをよく炒め、砂糖、みりんを入れてさらに炒める。
ゴーヤがしんなりしてきたら醤油を回し入れて少し炒めて火を止める。塩昆布とごまを混ぜ合わせて完成♪
ゴーヤのわたはしっかり取りましょう！ スライスする厚さはお好みでいいんですが、薄すぎると、炒めていくうちに小さくなってふにゃふにゃになってしまうので注意です。私は３～４ミリくらい？でスライスしました。
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