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ゴーヤの佃煮風
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ゴーヤの佃煮風-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮風

ろっきいぬ
ろっきいぬ @cook_40036795

ご飯のお供に、ビールのつまみに是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん頂いたので、色々作ってみたところ家族の評判が良かったので。

ご飯のお供に、ビールのつまみに是非どうぞ♪
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ゴーヤをたくさん頂いたので、色々作ってみたところ家族の評判が良かったので。

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ゴーヤの佃煮風

ろっきいぬ
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ゴーヤをたくさん頂いたので、色々作ってみたところ家族の評判が良かったので。

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材料

1本分
  • ゴーヤ 1本
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 適量
  • ごま 適量
  • ふじっ子(塩昆布) 適量
  • 塩 適量(塩もみ用)
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄めにスライスし、塩もみして5分ほど置く。

  2. 2

    ゴーヤを流水で軽く洗ってから水気をしっかり切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ゴーヤをよく炒め、砂糖、みりんを入れてさらに炒める。

  4. 4

    ゴーヤがしんなりしてきたら醤油を回し入れて少し炒めて火を止める。塩昆布とごまを混ぜ合わせて完成♪

コツ・ポイント

ゴーヤのわたはしっかり取りましょう!
スライスする厚さはお好みでいいんですが、薄すぎると、炒めていくうちに小さくなってふにゃふにゃになってしまうので注意です。私は3~4ミリくらい?でスライスしました。

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ろっきいぬ
ろっきいぬ @cook_40036795
2008/08/06 02:48に公開
2児の男の子ママです。楽しく美味しく簡単に。をモットーに日々勉強中です
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ 塩こんぶ ゴマ

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