鶏肉は軽く塩と粗挽き胡椒をすりこんで、グリルかオーブントースターで皮がパリパリになるくらいまで焼きます。

焼いている間に、梅を叩いたものと、マヨネーズとからしを合えたものを用意しておきます。

鶏がこんがり・ジューシーに焼きあがったらキッチンペーパーなどに取り、冷ましながら油を押さえて取っていきます。

鶏の粗熱が取れたらそれぞれの身を骨からはずし、割いてほぐしていきます。

それぞれの鶏を2の梅とからしマヨネーズの中に入れ、まんべんなく合えていきます。

それぞれを器に盛り付けるかうどん・そうめん等に付け合せたり、保存容器に入れて出来上がりです♪。