湯種で作る チーズサンドパン
本で見た物を アレンジして
湯種でもっちりした生地で
とろ〜んと溶けたチーズがたっぷり
美味しいパンになりまし
このレシピの生い立ち
2001年に買った本を読み直していたら
載っていたレシピ
湯種で作ってみたらどうかな？と思い
分量などアレンジして作ってみたら
美味しくで来ました
湯種で作る チーズサンドパン
本で見た物を アレンジして
湯種でもっちりした生地で
とろ〜んと溶けたチーズがたっぷり
美味しいパンになりまし
このレシピの生い立ち
2001年に買った本を読み直していたら
載っていたレシピ
湯種で作ってみたらどうかな？と思い
分量などアレンジして作ってみたら
美味しくで来ました
アプリでひらく作り方
- 1
湯種を作ります
薄力粉に熱湯を加え
スプーンで
手早く練って
粘りが出たらボウルごとラップして15分以上放置 - 2
ニーダーに本捏ねの材料の
オリーブオイル以外の材料を入れて 5分捏ねてから
オリーブオイルを加えさらに
5分捏ねる -
- 3
1次発酵はしません
2分割して濡れ布巾をかぶせて 15分ベンチタイム -
- 4
それぞれ
20cm位に広げるオーブンを200度に予熱
-
- 5
天板にオーブンシートを敷いて
オリーブオイル(分量外)を生地のサイズに広げる
今日はバジルオイルを使いました -
- 6
オリーブオイルの上に広げた生地を乗せて とろけるチーズをたっぷり100g乗せる
周囲は少し残しておく -
- 7
今日は
ソーセージとコーンを乗せて -
- 8
開けておいた部分に
刷毛で水を塗って -
- 9
もう一枚をチーズとぴったり
重ねて ふちをつまむ2次発酵は濡れ布巾をかけて
常温で15分置くだけです -
- 10
オリーブオイル(分量外)を塗り
[今日はオリーブオイルにバジルを加えてミキサーで混ぜた
バジルオイルを使っています] -
- 11
8本クープを入れます
焼いた後
このクープから切ります -
- 12
200度 13分焼きました
-
- 13
クープに沿ってカット
-
- 14
中からチーズがとろ〜ん
冷めたら
オーブントースターで
チンしてください -
コツ・ポイント
生地を重ねる時に
空気がなるべく入らないように
ぴったりくっつけて重ねるのがコツです
似たレシピ
その他のレシピ
