麹なんばん 豆腐・納豆・チャーハンにも♪
ショコラ子 @cook_40056468
何にでも相性抜群！！お刺身の醤油に混ぜても♪
辛いですが、つい箸が伸びてしまい、毎食手放せなくなります☺
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれる家族みんな大好きな麹なんばん。
今年初めて母から教えてもらい作ってみました。
麹なんばん 豆腐・納豆・チャーハンにも♪
何にでも相性抜群！！お刺身の醤油に混ぜても♪
辛いですが、つい箸が伸びてしまい、毎食手放せなくなります☺
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれる家族みんな大好きな麹なんばん。
今年初めて母から教えてもらい作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯殺菌をした容器を準備する。
（容器＝蓋付き瓶） - 2
なんばんを３～５ミリ程度の大きさに切っておく。
- 3
麹はなんばんと同じ量を細かくパラパラにしておく。
なんばん・麹を瓶に入れ、醤油も同じ量を入れ、混ぜる。 - 4
麹がやわらかくなるまで高温多湿を避け、常温で保管。二日に一回ぐらいかき混ぜる。
麹がやわらかくなったら食べ頃です。 - 5
漬け始めて三日目。だいぶ麹がやわらかくなってきましたが、まだ辛さだけが引き立ちます。
あともう少し我慢((+_+)) -
- 6
帰省中に母からまたポイントを教えてもらいました！
麹を少し多めにすると甘くなるようです✿ - 7
ちくわを軽く焦げ目が付くまで焼き、麹なんばんをつけてみては？
ちくわの甘さ、麹の辛さでいいおつまみになりますよ！ -
- 8
mimipoさんのレシピから生まれた
『大絶賛納豆』
で麹なんばん入りの納豆を作ってみました。 -
- 9
８の大絶賛納豆に麹なんばん入れて食べてみました！！
酢や生姜が入っているせいか、麹なんばんが一番合う納豆かも☺ -
コツ・ポイント
コツは特にありません。すべての材料が１：１：１で、簡単にできます。
麹がやわらかくなって食べれるようになったら、冷蔵庫での保管してください。
納豆、豆腐、お刺身に加えるのと御飯が進みますよ☆夏バテ予防にもお勧めです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17815598
