鮭はペーパータオルで水分を拭き取り、両面に塩コショウして小麦粉をつける。茶こしを使うときれいにつきます。

熱したフライパンにサラダ油をしき、鮭の皮を下にして入れる。中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。

ひっくり返し、弱火で火が通るまでじっくり焼く。火が通ったら、最後強火にして皮目をカリッとさせる。

ソースの材料を混ぜる。ケチャップが心持ち多い方が美味しいです。

お皿に盛りつけ、ソースをかけて完成。
付け合わせはコーンの落とし焼き(ID:17805284)とミルクマッシュポテト。