ごまクリームチーズパン＊
nechi33 @cook_40064420
ゴマとチーズのハーモニー♪粉３００ｇ。結構多いです。２００ｇも載せてます。簡単計量なので自由自在＊＊
このレシピの生い立ち
いただいたクリームチーズをパンにして、またいただいた方にお返しする頂き返し法♪いつもはプロセスチーズで。それもおいしい。。たまにはリッチにクリームチーズで。。
ごまクリームチーズパン＊
ゴマとチーズのハーモニー♪粉３００ｇ。結構多いです。２００ｇも載せてます。簡単計量なので自由自在＊＊
このレシピの生い立ち
いただいたクリームチーズをパンにして、またいただいた方にお返しする頂き返し法♪いつもはプロセスチーズで。それもおいしい。。たまにはリッチにクリームチーズで。。
作り方
- 1
手捏ねは、ドライと油脂以外をコネコネ。私はヘラでサクサクしてます。まとまったらドライを投入。しばらくまたザクザクきる。
- 2
そしてバターかマーガリンも入れる。そこで初めて手捏ね。なじんだらゴマも、１０分ほどこねます。最初から手捏ねでも全然ＯＫ
- 3
ＨＢの場合は１次発酵までまかせましょう♪２倍ほどふくらめば良いです。（夏は２０～３０分で、冬は４０～５０分見ても）
- 4
１次発酵が終わったらパンチしてガスをぬき、丸めて乾かないように１５分ほどベンチタイム。
- 5
終わったら伸ばして、角切りにしたクリームチーズをならべ、くるくる丸めます。
-
- 6
巻き終わりを指で良く閉じて、包丁で５ｃｍくらいに切っていきます。型に並べて２次発酵。１５分～２０分目安。
-
- 7
３００ｇだと型２個分できます。１８０度で２０分くらい焼けば、出来上がり♪
コツ・ポイント
季節によって変わる発酵時間。。何分まで。とかは通じないときもあり。。自分なりに時間調節してやれば楽しいパン作りに♪
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