ねぎは薄く斜め切りにします。豚小間肉はまんべんなく、裏返しながら包丁でよくたたきます。

よくたたいたらボールに入れ、★を入れてよく混ぜ合わせます。

4等分にして形を成型し、油を熱したフライパンで焼きます。

焼き色がついたら裏返し少し焼いて、水５０ｍｌを入れふたをして、3，4分蒸し焼きにします。

蒸したら取り出して同じフライパンにねぎ・バターを加え炒めます。

しんなりしたら、味噌を加えて少し炒め、酒・生クリーム・砂糖を加えて混ぜ、少し煮詰めたらソースの完成。

美味しいです。