玉ねぎは薄切り、じゃがいもは５㎜幅に切る。鶏もも肉も小さく切る。

熱した厚手の鍋にサラダ油引いて（A）を炒める。

全体に油が回ったら（B）を加えて中火で３分煮る。牛乳を加えて再び沸騰したら弱火にする。

レンジでバターを１分熱して溶かし、小麦粉とよく練ってからお鍋に加えとろみがつくまで、弱火で煮る。

塩・こしょうで味を整え、耐熱皿によそってチーズを乗せ、トースターで焼き目をつけたら完成。