フレッシュなものが手に入ればそのまま使ってください。自家製なので、ある程度収穫量がたまるまで冷凍で保存しています。

ブラックベリーを凍ったまま圧力鍋に入れ、砂糖、レモン汁を加え、しばらくそのままの状態で解凍する。

火にかける。圧力がかかったら弱火で３分。
火を止めて圧力が下がるまでそのままおく。

蓋をけ、ブレンダー（バーミックス使用）でピューレ状にする。

ざるなどで漉す。種とピューレとに分ける。

漉したものを再び火にかけ、３ー４分火にかける。
かなりトロトロゆるめのジャムです。加熱時間はお好みで。

消毒したビンに詰めて出来上がり。