鍋にごま油を熱し、スライスしたゴーヤを炒める。油が回ったら、だし汁を入れ、３０秒位煮る。

醤油、みりん、砂糖を入れ、炒り煮。
煮汁が残り少なくなったところで鰹節を入れ、煮汁を吸わせたら、火を止める。

白ゴマを振ってできあがり。