野菜などの材料は細長い形に揃えて切る。
フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク・それらを炒める。

１に★の調味料を全て入れ、よく煮立てる。
好みで鷹の爪を入れる。

味をみて足りなければ塩で調節する。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を回しいれ、一混ぜしたら火を止める。

器に盛ったら、好みの量のコショウをかける。