イングリッシュマフィンを使った、韓国風のオープンサンドです。キムチときのこを炒めることでピリ辛感がマイルドになりました。
このレシピの生い立ち
韓国を旅して、キムチのおいしさに感動。
ピリ辛キムチにチーズをかけて焼くとちょっと辛みがつよいので、秋の味覚きのこを足してみました。
チーズに海苔をのせて食べるスタイルは、実家の母から受け継いだものです。