エリンギを短冊切りにしておく。フライパンを温め、もやしとエリンギを入れて炒める。

火が通ったら、かつおぶしを入れてまんべんなく混ぜて、醤油を入れて、卵を割り入れ、混ぜて、塩で味を整えて出来上がり。

アレンジ①

鷹の爪を輪切りにして入れてピリカラに。

アレンジ②

ちくわやかまぼこを入れてボリュームアップ。