お米を洗い、３０分浸水させて炊く。

鶏胸肉をフードプロセッサーでミンチにし、しょうがと玉ねぎもフードプロセッサーでみじん切りにする。ニラは５ｃｍに切る。

鶏ミンチ肉と玉ねぎしょうがを炒める。火が通ったら、ニラの茎を入れ、その後、葉を入れてまた炒めて、軽く塩を入れる。

③に酒、醤油を入れてニラに火を通りすぎないように、しゃきしゃきしているところで火を止める。

目玉焼きの半熟を作る。

炊けたご飯を丼に盛り、④の具を乗せ、半熟卵を乗せて出来上がり。