ムネ肉は皮をはいで一口大に切り包丁で切り目を入れながら薄く伸ばして塩コショウをしておく。

すし酢・砂糖・白だしを合わせて甘酢を作る。
マヨネーズをポッカレモンでお好みの味にのばしパセリを混ぜる。

ムネ肉に小麦粉をまぶして溶き玉子をくぐらせ少し大目の油で両面を焼く。

焼き上がったら甘酢に漬ける。（漬け込まなくて食べる時にかけてもＯＫ）マヨネーズソースを添えて出来上がり！