牛すじ肉の赤ワイン煮込み♪
お安いすじ肉を、赤ワインで柔らかな煮込み料理に♪
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このレシピの生い立ち
お安くても豪華に見える煮込み料理を。
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉はたっぷりのお湯で色が変わるまでゆでます。
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- 2
水に取り、アクを洗い流し、大きめの一口大に切っておきます。
-
- 3
玉ねぎ、にんにくはスライスしておきます。
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- 4
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎ、すじ肉を炒め、しんなりしたら小麦粉を入れて炒めます。
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- 5
赤ワイン、水、ローリエを入れます。
-
- 6
圧力鍋なら10分加圧後、自然冷却。普通のお鍋（厚め）なら1時間ほど弱火で煮ます。（水分がなくなりそうになったら水を足す）
-
- 7
すじ肉が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、○の調味料を入れてとろみがつく程度に煮詰めます。
-
- 8
できあがり♪
-
- 9
2016／５／15発売
宝島社
｢クックパッド×BEEF 牛肉の教科書｣
へ掲載していただきました。 -
- 10
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コツ・ポイント
普通のお鍋を使い、⑥で煮詰まりそうになったら水を足して下さい。
ケチャップを多めにし、お砂糖（小さじ１ほど）を追加すると甘めに仕上がって、お子さんも喜ぶと思います♪
圧力鍋に寄って加圧時間は調整して下さいネ。
つくれぽ
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