油揚げと、味噌漬けはそれぞれみじん切りに、万能葱は小口切りしておく。
卵はごま油を加えてほぐしておく。

↑キュウリ50g

冷ご飯は電子レンジで温め(２分程)、深めのフライパンに炒め油を熱し、かちり干し、油揚げを炒める。

フライパンの隅を空けて、ほぐした卵を手早く炒め、全体に混ぜ、最後に万能葱を散らして混ぜる。