170度の油で、あじフライを揚げる。

にんじん、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄くスライスする。

ボールにだし汁、醤油、みりん、酢を入れ合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き、(2)の野菜を炒める。野菜に火が通ったら(3)を入れる。

水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。

皿に(1)を盛り、上から(5)をかける。