鮭の切り身に塩胡椒をし、片栗粉をまぶしておく。新玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、生姜は千切りに。

鍋にあんの調味料を全部入れ、一度沸騰させる。千切りの野菜を炒め、しんなりしたらあんの鍋にうつす。

仕上げの水溶き片栗粉を入れ、混ぜてもう一度沸騰させる。別のフライパンに油をひき、表面がカリッとするよう鮭を揚げ焼きする。

お皿に鮭を盛りつけあんをかけて、万能ネギをふる。