プチトマトとベーコンのオイルパスタ
TheMarchHare @cook_40063129
簡単手軽なオイルパスタです。
具材を変えるといろんなバリエーションがが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノに飽きてきたので
アクセントにベーコンのうまみとトマトの酸味甘みをプラスしてみました。
プチトマトとベーコンのオイルパスタ
簡単手軽なオイルパスタです。
具材を変えるといろんなバリエーションがが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノに飽きてきたので
アクセントにベーコンのうまみとトマトの酸味甘みをプラスしてみました。
作り方
- 1
材料を切ります
ニンニクはみじん切り。
唐辛子は輪切り。
ベーコンは1センチ幅に。
プチトマトは4つにくし切り。 - 2
たっぷりのオリーブオイル(大さじ1~2程度)で1で切ったトマト以外の材料を炒めます。
ベーコンがかりかりになるまで。 - 3
2と同時進行。
パスタをゆでます。
鍋に塩はたっぷりめで。
レンジでパスタがゆでれるやつを使うとラクチンです。 - 4
ベーコンがかりかりになったらトマトを加えてトマトに火を通します。形が残るようにあまり触らないで。
- 5
パスタがゆであがったらゆで汁をフライパンに大さじ2程度入れます。
- 6
フライパンでオイルが乳化してとろみのあるソースになるようにゆで汁とオイルを調整し、隠し味にしょうゆを少々入れます。
- 7
ソースができたら火を消し、しっかりお湯を切ったパスタをソースと合わせます。
- 8
塩こしょうで味を調え、香り付けにオリーブオイルを少々。盛りつけてお好みでバジル(乾燥・生どちらでも)
をのせて完成。
コツ・ポイント
ベーコンをカリカリに炒めてうまみと油を引き出した後
ゆで汁としっかり乳化させることでおいしいソースになります。
ここでちゃんと乳化させないと油っぽい仕上がりになっておいしくないです。
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