エビはきれいに洗って皮をむき、4から5つに切る。
唐辛子は種を抜いておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し唐辛子を炒める。
香りがでたら、ニンニクを弱火で炒める。

フライパンの火を強めて、エビをさっと炒める。
白ワインを入れてさらに炒め、
塩コショウする。

塩を入れたたっぷりのお湯にでパスタを茹でる。
茹であがり時間の2分前に火を消し、1分蒸らす。

茹でている間にアボカドの皮をむいて、エビと同じくらいに切る。

茹であがったパスタをフライパンに入れて1分間炒め、アボカドを加えてさっと炒める。

最後にオリーブオイルをふりかけて、盛りつける。