オクラを洗い、水気をきって斜めに薄切りにする。

フライパンに油をしいて、オクラをさっと炒める。塩、こしょうで味付けする。

溶いた卵を流しいれる。卵は半熟がオススメ★

器にとり、削り節をのせ、お好みで醤油をたらす。